Dã đông là chức năng cơ bản và phổ biến nhất của lò vi sóng, với thao tác dường như rất đơn giản: bỏ đồ ăn vào, bấm nút và đợi thực phẩm được rã đông là xong. Nhưng thực ra, rã đông thế nào để nhanh và an toàn thì không phải ai cũng biết. Rất nhiều người vô tình rã đông sai cách và thế là ăn cả độc tố vào người. Dưới đây là những sai lầm thường gặp phải khi rã đông bằng lò vi sóng.

 ​
1. Rã đông rồi không nấu ngay
Nhiều người rã đông thực phẩm trong lò vi sóng rồi coi chiếc lò giống như hộp bảo quản thức ăn và để luôn đồ ăn đã được rã đông trong ấy cho đến khi nấu. Điều này không tốt vì thực phẩm rã đông xong cần được nấu ngay để tránh vi khuẩn sinh sôi do tiếp xúc với nhiệt độ thường, có thể làm người ăn bị ngộ độc, tiêu chảy. Vì thế bạn nên tính toán thời gian nấu nướng để rã đông hợp lí và chế biến luôn đồ ăn sau khi nó được rã đông.

2. Rã đông quá đà
Lò vi sóng giúp rã đông thực phẩm rất nhanh, chỉ trong vòng vài phút. Song cũng chính vì điều này mà bạn dễ để thời gian rã đông không hợp lí, lại thêm tâm lí rã đông kĩ một tí cũng chẳng sao. Kết quả là thực phẩm sau khi rã đông có thể bị chảy nước hoặc chín một phần. Điều này sẽ làm thực phẩm bị nhạt vị, chế biến mất ngon và mất đi khá nhiều chất dinh dưỡng trong thực phẩm.

3. Rã đông các loại rau quả
Các loại rau quả để đông lạnh không cần rã đông vì có thể làm rau quả bị nhũn và mất chất. Bạn chỉ cần bỏ rau quả vào nước lạnh ngâm một lát, hoặc bỏ chúng xuống ngăn mát cho chúng tan đã từ từ rồi chế biến là được.  

 ​
4. Rã đông còn để nguyên lớp màng bọc thực phẩm
Nhiều người nghĩ chỉ bỏ thực phẩm vào lò vi sóng 1,2 phút để rã đông nên có để màng bọc, hay để thực phẩm trong hộp cũng không sao. Thực tế điều này có thể làm cháy, nổ lò vi sóng của bạn. Thêm nữa, chỉ một số loại màng bọc đặc biệt được sản xuất riêng để rã đông trong lò vi sóng, các loại màng bọc thông thường không sử dụng được trong việc này.

5. Để nhiệt độ không phù hợp
Để nhiệt độ quá thấp thì thực phẩm sẽ rã đông chậm, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi. Còn để nhiệt đô quá cao thì gây ra tình trạng thực phẩm bị chín lớp bên ngoài, trong khi phần bên trong của thực phẩm vẫn còn bị đông lạnh. Bạn nên căn thời gian và khối lượng thực phẩm cần rã đông để điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp.  

  ​
6. Rã đông xong cho lại vào ngăn đá
Bạn rã đông thực phẩm xong nhưng lại không cần nấu đến nó nữa, và bạn cho tiếp vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Đây là hành động sai lầm vì thực phẩm sau khi được rã đông cần nấu ngay. Nếu bạn bỏ lại vào ngăn đá, vi khuẩn sẽ sinh sôi nhanh gấp nhiều lần và thực phẩm sau đó chế biến cũng không còn ngon nữa.

Tóm lại, rã đông bằng lò vi sóng rất nhanh nhưng cần đúng cách để đảm bảo chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Nếu lo ngại những điều này, bạn có thể rã đông thực phẩm tự nhiên bằng cách:
- Cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi chế biến: sáng hôm sau bạn nấu ăn thì tối nay bạn có thể bỏ thực phẩm xuống ngăn mát.
Cách rã đông này chậm nhưng bạn không cần phải nấu thực phẩm ngay sau khi rã đông, và cũng không lo bị mất chất. Nếu đổi ý không muốn nấu nữa sau khi rã đông, bạn có thể bỏ lại vào ngăn đá tủ lạnh.  

 ​
- Rã đông bằng nước lạnh: bạn ngâm ngập thực phẩm cần chế biến trong nước lạnh và khoảng 30 phút thay nước một lần. Lưu ý là thực phẩm cần được đóng kín để tránh tiếp xúc với nước. Cách này cần thời gian ít hơn rã đông bằng cách cho vào ngăn mát, nhưng bạn cũng phải chế biến ngay sau khi rã đông xong.

Theo egiadung